Rujak Mie

 

Ada sisa pempek sedikit dan cukonya masih banyak???

Tinggal beli mie kuning, tauge, timun dan tahu digoreng dan diiris, campur dengan pempek yang sudah digoreng dan dipotong-potong, beri deh cuko taburin dengan ebi halus..

Tarra dalam waktu singkat jadi deh rujak mie,,bikin perut suami kenyang dan makin sayang nie,,hehehe...

Martabak Manis tanpa Ragi

Resep ini saya copas dari Sajian Sedap.com
Kemarin waktu hari hujan deras yang tidak kunjung reda,,sehingga saya tidak bisa pergi kerja,,bikin perut kriuk-kriuk,,pas pula lihat resep martabak di Sajian Sedap.com, bahan-bahannya pun ada,,lumayan hasilnya uenak tenan dan praktis.. Layak dicoba..

Bahan :
250 gr tepung terigu sebaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt  vanilla bubuk
>>>campur semua bahan diatas dan ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir
350 susu cair 
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan Isi ;
Margarin atau mentega
keju parut
susu kental manis
dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat :

1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah
2. Kocok telur dan campurkan susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang dicampuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tdak perlu terlalu mulus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit ( setelah 5 menit saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung menguap)
5. Setelah permukaan kering ( tidak terlalu lengket ) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Note ; satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm.

Pempek Dos Kreasi

Keluarga saya senang sekali dengan makanan khas palembang yang namanya pempek. Pertama saya belajar pakai ikan tenggiri tepatnya lebaran idul adha tahun 2014,,udah semangat banget bikinnya dan tentunya dibantu dg suami tercinta akan tetapi,,,,hasilnya jauh banget dari harapanku, keras sekaliiii...

Setelah itu di grup memasak di fb sedang heboh-hebohnya bikin pempek dos,, ga pake ikan sama sekali dan berdasarkan review teman yang udah cobainnya semua bilang enak banget... So resep ini layak dicoba... karena keluarga ku juga sama komennya "enak,,layak dijual" ( begitulah keluargaku kalau benar-benar enak pasti dibilangnya layak dijual ) 

Pempek Dos ala Widya Arina 

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 300 tepung sagu/kanji ( saya pake kanji tani)
• 300 ml air
• 3 sdt garam
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 butir telur 
• 3 sdm minyak sayur
• keju 50 gr ( saya pakai procizh/diamond dan takarannya dilebihin biar lebih gurih)

Cara membuat :

1. Didihkan air, tambahkan bawang putih, garam kecilkan api lalu tambahkan terigu aduk cepat. Matikan api biarkan adonan dingin
2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut aduk rata
3. Masukkan minyak sayur uleni lagi sampai rata lalu tambahkan telur uleni lagi sampai rata
4. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis, bentuk sesuai selera (timbang @40 gr) pertama bulatkan dulu lalu bentuk lonjong dengan panjang 7 cm
5. Rebus adonan yang sudah dibentuk tadi di dalam air mendidih yang sudah diberi  sedikit minyak sayur dan garam secukupnya ( supaya pempek ga lengket setelah matang) + 10 menit (sampai mengambang ke permukaan)
6. Angkat dan tiriskan
7. Diamkan sampai setengah jam atau lebih agar tidak terlalu panas
8. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai bewarna kecoklatan (bagi yang suka kulit pmpeknya garing)

Resep cukonya (ala saya sendiri):

• 1/2 kg gula aren
• 1,5 liter air
• 100 gr cabe rawit (sesuai selera)
• 3 bonggol bawang putih
• 1 bungkus asam jawa yang ukuran besar
• 1 ons ebi 
• garam sescukupnya

Cara membuat cuko :

1. Rebus air, gula aren yang telah disisir hingga halus dan asam jawa
2. Setelah air dan gula tadi bercampu rata, asam jawanya sudah terlepas dari bijinya saringkan dan rebus kembali
3. Haluskan cabe rawit, bawang putih dan ebi, masukkan ke rebusan kuah tadi
4. Rebus hingga air sedikit menyusut dan sesuai dengan kekentalan yang diinginkan  tambahkan garam dan matikan

Pelengkap:

• Ebi yang sudah disangrai dan diblender halus
• Timunyang sudah diiris halus

Menurut komentator (ceile gayaan pake komentator) yaitu suami, orang tua, mertua dan adik-adikku,,cukonya juwara.. Dan pempeknya tidak keras dan berasa gurih...

Dan resep ini udah berkali-kali saya buat di rumah untuk lebaran idul fitri 2015 dan juga halal bilhalal Umiku tercinta...