PIZZA TEFLON

Siang Minggun kemarin hujan berkepanjangan semua pada tidur, karena badan ini kelelahan setelah perjalanan panjang bersama teman kantor maka mata ini sulit terpejam. Kenapa panjang saya bilang, karena dalam lima hari kami mengelilingi Sumatera Barat bahkan sempat pula menyebrang ke dua pulau yaitu Pagang dan Pamutusan. Balik lagi ke tidak bisa tidur tadi, akhirnya kepikiran untuk mengulangi kembali membuat pizza teflon karena buatnya super duper mudah... Mumpung saos buatanku yang ala kadar itu masih ada, sour cream dan keju mozzarela juga masih ada, maka bergegaslah ke dapur untuk merealisasikan hayalanku itu.. 
 
Pizza ini hasilnya lembut, enak, bakal ngulang terus karena pizza yang begini aja semua keluargaku sudah sangat menggemarinya..

Bahan:
120 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra Kembar)
1/4 sdt garam
1/4 sdt baking powder
1 sdt ragi instant
1 sdt minyak goreng
50 ml susu UHT
80 ml air hangat

Cara :
Campurkan semua bahan kering dan aduk rata
Masukkan susu+air,aduk rata menggunakan sendok
Masukkan ke teflon,ratakan oleskan topping
Masak dg api kecil sekitar 10 menit

Topping:
1 buah bawang bombay (opting dadu)
2 sachet kornet
Saus tomat
Saus cabe
1 sdm Minyak wijen
Margarin untuk menumis

Cara:
Tumis bawang dg margarin,masukkan bahan lainnya,cek rasa,aduk rata,tidak perlu lama2.
Pelengkap:
Keju mozarella
Sour cream
Sosis
Mayonais,dll.


Ni dibagikan dikit ya foto-foto perjalanan saya dan teman-teman kantor, pengen balik ke sini lagi tapi bersama suami dan anak-anak..
 

Singkong Thailand

Kemaren beli singkong banyak banget sekitar 6 kg (bagi keluarga saya, soalnya cuma berempat), pengennya sih buat ubi goreng melepuh, tapi setelah dikukus dan sebagian digoreng ternyata ga melepuh seperti resep yang saya baca di IG, dan suami saya protes karena kurang seru makannya, huhuhu sedih jadinya saya, ya akhirnya saya harus mikir apalagi ya? Dibuat apalagi?

Teringat deh kalau kemarin adek saya bilang, kak cobalah buat singkong Thailand, pasti deh enak, katanya. Ya udah saya searching di google, ada banyak caranya, ada yang dicampur santannya langsung, ada yg dibuat seperti vla lalu disiram di atas singkongnya, dari pada bingung ya saya pakai aja ala saya sendiri dan diberi taburan keju, nah ternyata hmmm sedapnya, sampai dua kali malah buat dalam beberapa hari ini, tapi kurang bahagia karena si Rafa dan Rifa tidak suka, yang suka hanya saya dan suami serta anggota keluarga saya yang lain.

Singkong Thailand
ala RR Brownies Kitchen

Bahan:

1,5 kg singkong
2 kotak santan instan kara (ukuran 200 ml sekotaknya)
Gula dan garam sesuai selera
Air untuk merebus
Daun Pandan
Keju untuk taburan

Cara:

1. Rebus singkong yang telah dipotong-potong bersama daun pandan
   sampai setengah empuk dan airnya menyusut tapi tidak kering 
   karena nanti untuk campuran santannya
2. Masukkan gula dan garam, rebus kembali sampai empuk 
   (menjadi agak bening)
3. Masukkan santan, masak hingga santan mendidih dan mengental
4. Ketika menyajikan taburi dengan parutan keju

Diresep-resep yang saya baca ada yang menggunakan tepung maizena untuk mengentalkannya, berhubung saya udah pakai santan kara yang kental jadi saya tidak pakai lagi tepung maizena.

Brownies Triple Chocolate

Yeyeyeyeyey akhirnya,, saya buat brownies lagi,, setelah sekian lama, berhubung rumah direnovasi dikit, rumah penuh debu, hilang deh mood baking,, btw brownies adalah cemilan favorit kami sekeluarga...
Tapi kali ini tidak eggless, pakai telur tapi dua butir aja... Sebenarnya kami sekeluarga ga ada yang alergi telur, tapi kurang suka aja dengan amisnya telur, jadi selagi ada resep yang tidak menggunakan telur pasti deh dicobain, tapi ya itu jarang dimuat diblog, karena saya tidak betah berlama-lama di depan komputer. Ga tahan mata saya, hohoho..

Sebenarnya kemarin itu ga ada kepikiran untuk buat brownies, kepengennya buat cake tapai keju, nah berhubung persediaan telur ada enam dan yang masih bagus hanya tinggal dua butir ya akhirnya saya harus putar otak untuk mengolah dua butir telur yang sudah dibuka tadi... Buka catatan resep saya di Gnotes, tertarik dengan resep brownies yang saya save dari salah satu grup di FB, katanya resep itu sangat digemari pelanggannya, tringggg, akhirnya saya kepikiran deh buat brownies apalagi hanya dua butir telur yang dipakai dan semua bahan yang tertulis disitu ada di rumah..

Browniesnya layak untuk dibuat ulang lagi, kenapa? Karena ternyata tidak amis, nyoklat banget dan si Rafa-Rifa suka sangat, malah minta dibuatkan lagi.. Katanya,Ibu, buatkan lagi donk brownies yang ada potongan coklatnya Bu,,hihihi... Saya itu paling bahagia kalau masak atau buat sesuatu Rafa dan Rifa suka makanan yang saya buat, rasanya bahagia sekali.


Terimakasih yang punya resep maaf ya saya lupa salin nama yg punya resep.. Ini resepnya dan udah saya sesuaikan dg selera saya sedikit..

BROWNIES TRIPLE CHOCOLATE

Bahan :

A. 100gr butter
100gr gula pasir
90gr gula palm
2 btr telur utuh

B. 100gr tepung trigu
40gr coklat bubuk
C. 60gr Dcc + 2 sachet Nescafe (dcc cincang halus)
D. 70gr Dcc+30gr chococip ( dcc cincang kasar bentuk dadu)

Cara buat :
 
*Oles loyang dengan margarin+kasih kertas roti+oles margarin lagi. Sisihkan,Nyalakan oven.

1. Campur butter+gula palm+gula pasir kemudian di tim sambil diaduk 
   aduk sampai butter agak leleh, angkat panci sambil terus  
   diaduk sampai butter leleh semua. Tunggu agak dingin..
2. Masukkan telur sambil diaduk rata. Aduk pake spatula atau whisk 
   atau sendok kayu.
3. Masukkan 60gr Dcc+nescafe, aduk sampai dcc leleh.
4. Masukkan tepung+coklat bubuk yang sudah diayak, aduk rata
5. Masukkan 70gr Dcc potong+chococip, aduk rata
6. Tuang ke loyang 26x10x4 cm
7. Oven lebih kurang 25 menit pake oven cenderung besar, tes tusuk, 
   jangan sampai terlalu kering ya. (Saya pakai oven tangkring)
8. Keluarkan dari oven, biarkan dingin di loyang

Selamat Mencoba

Edisi Dibuang Sayang

Beberapa hari lalu minta belikan suami pisang barangan dua sisir, ternyata pisang belum habis suami pun keburu berangkat ke Pekanbaru sebagai kontingen PGRI dari Kota Dumai. Walhasil tu pisang terbiar saja dipojokan rak piring sekitar 6 buah dengan kondisi nyaris busuk.
Akhirnya saya pilih yang masih bagus, diolah jadi muffin pisang aja, bosan kalau harus digodokin. Saya termasuk orang yang paling malas kalau buat kue harus banyak telur, searching resep sana sini tapi rata-rata pakai telur. Tiba-tiba kepikiran kenapa kali ini ga saya coba aja muffin pisang dengan ala-ala RR Brownies Kitchen gitu, tanpa telur tanpa mikser tanpa repot dan jelas ga pakai perkakas yang banyak.
Setelah masuk dioven berharap-harap cemas, jadi atau tidak ya, tapi wanginya udah semerbak tercium di semua sudut rumah, wangi pisang, gula palem dan coklat. Pas akhirnya,, bibir pun tersenyum lebar, hasilnya uenakkkkk tenan, manisnya pas ga terlalu kering dan ga pula terlalu basah, lembut, pokoknya bakal buat lagi lain kali kalau ada pisang seperti itu lagi.

Banana muffinsAla RR Brownies Kitchen‬

Bahan:- 4 buah pisang kecil (120gr)
- 50 gr gula palem
- 50 gr gula pasir
- 1 sachet SKM
- 100 ml air
- 100 ml minyak goreng
- 1/2 sdt soda kue
- 1/2 sdt baking powder
- 150 gr tepung terigu
- 50 gr chococip

Cara:

• Haluskan pisang bersama gula pasir dan gula palem
• Campurkan SKM,air dan minyak ke dlm pisang tadi dan aduk rata
• Campurkan tepung terigu,soda dan baking powder lalu ayak
• kemudian satukan tepung tadi dan chococip ke pisang, aduk asal rata saja perlahan
• Masukkan ke dlm loyang atau kertas muffin, taburi chococip dan kacang
• Panggang di oven sekitar 25 menit sampai tidak ada yang lengket lagi. (Tadi pake oven tangkring dengan api sedang cenderung besar dan oven sebelumnya harus sudah dipanaskan)

Selamat Mencoba
(Jadinya 5 pcs karena cupcase nya gede)

Buat kue sendiri Tiup Sendiri Potong kue sendiri

Membaca judulnya pasti sedih ya, buat kue sendiri, tiup sendiri, potong juga sendiri,,hahaha tapi ga segitunya kelesssss... Toh saya buatnya juga bertiga dengan si Rafa dan Rifa. Tidak ada tiup lilinnya, yang ada langsung potong kue buat makan kami sekeluarga..

Kemarin 14 November 2015 adalah hari lahir saya, tapi tiada perayaan sama sekali, kenapa? karena saya dan suami udah sepakat buat hidup bahagia dalam kesederhanaan dan ajaran Islam. Jadi si Rafa alhamdulillah tidak pernah minta diadakan perayaan ulang tahun seperti kawannya, paling tinggi dia cuma minta buatkan kue dan yang pastinya minta belikan mainan atau yang dia lagi suka.

Kebetulan sudah lama sekali tidak makan black forest ya walau terus terang black forest yang saya buat tidak seperti black forest yang asli yang menggunakan dark cherry hanya menggunakan olesan simple syrup dan selai bluberry atau strawberi. Yang jelas bisa buat Rafa dan Rifa bahagia karena bisa juga menikmati kue-kue yang berseliweran di TV. Resep yang saya pakai dari NCC dan ada modifikasi sedikit karena ada bahan yang kurang dan karena keterbatasan loyang yang ada.

Resep Black Forest NCC 
dimodifikasi sedikit oleh 
RR Brownies Kitchen


Bahan:
8 butir telur
30 gr coklat bubuk
40 gr maizena
130 gr terigu protein rendah/sedang
1 sdm emulsifier
100 gr mentega+100gr coklat batang, lelehkan
200 gr gula pasir
1/4 sdt vanilla


Hiasan:
Simple syrup ( 200 gr gula pasir dan 200 ml air masak hingga mengental)
500 gr buttercream
100 gr Dark Cooking Chocolate
4 buah cherry merah
Selai strawberi dan blueberry

Buttercream : 
250 gr mentega putih
70 gr mentega
30 gr margarin
100 gr dark cooking coklat yang telah dilelehkan
1 sachet SKM 
>>>Mikser sampai kembang dan lembut


Cara membuat:

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata. Siapkan 3 buah loyang ukuran 22x22x4 cm, olesi margarine, alasi kertas roti, oles lagi dengan margarine. (Kalau saya,loyang diamter 21 cm,setelah jadi baru dibelah 3,jadi ada 3 lapisan)
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan kental (sampai membentuk jambul petruk).
3. Masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata. Masukkan mentega+coklat leleh, aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang, oven hingga matang (180 C, 20-25 menit). Angkat, keluarkan dari loyang, dinginkan.

Penyelesaian:
Basahi satu lapis cake dengan simple syrup, oles dengan butter cream, lalu oleskan selai di atasnya. Tumpuk diatasnya lapisan kedua. Ulangi proses yang sama hingga lapisan teratas. Setiap lapisan jangan lupa dibasahi dengan simple syrup.Rapikan, oleskan butter cream, hias dengan coklat serut atau coklat bentuk lain hingga tertutup semua. Semprotkan butter cream di atasnya, hias dengan cherry merah

Puding Jagung Vla Coklat

Hari Minggu kemarin 04 Oktober 2015 berhubung my hubby pergi ke Bengkalis, si bujang tidur di rumah neneknya maka tinggallah kami berdua dengan si gadis,kebetulan motor pun tidak ada satupun di rumah jadilah hari Minggu ini kami tidak bisa kemana-mana. Dari pada tidak ada cemilan buat si gadis yang baru mau mulai makan kembali, sang Ibu pergi deh bongkar-bongkar kulkas, maka ditemukanlah harta karun berupa sebuah jagung manis yang belinya dari minggu lalu yang rencananya untuk topping pizza, satu kotak susu UHT rasa coklat, keju 1 kotak, coklat batangan 100 gr  kira-kira maka terlintaslah untuk membuat puding jagung vla coklat yang ditaburi keju yang banyak,hihihi, yang takut gemuk mending menahan diri untuk membuatnya..

Ternyata hayalan saya dengan hasilnya,, hmm lezat,, sesuai,, bakal buat lagi nih kalau ada stok jagung di rumah. Si Rifa pun lahap makannya.. Hore,, senang kalau buat sesuatu yang suka makan tidak hanya suami atau orang dewasa tetapi juga Rafa dan Rifa..

Resepnya ini kira-kira dari saya aja, karena emang kemaren buatnya eksplorasi habis-habisan....

Bahan Puding:

• 1 buah jagung manis ukuran besar
• 1 kotak santan instan kara (200ml)
• 1 sachet susu bubuk dancow 
• 5-7 sendok makan gula pasir (sesuaikan dengan selera)
• 3 sendok makan tepung custard ( kalau tidak ada bisa diganti dengan maizena)
• 1 bungkus nutrijell plain
• 500 ml air putih

Bahan Vla:

• 100 gr coklat batang
• 3 sendok makan gula pasir
• 1 kotak susu UHT rasa coklat (200 ml)
• 100 ml air ( sesuaikan selera mau kental atau encer)
• 5-6 sendok makan tepung maizena

Topping : Keju, oreo, terserah selera kita

Cara buat puding:

1. Pipil jagung dan campur dengan air, santan lalu blender hingga halus
2. Campurkan hasil blender tadi dengan nutrijell, susu bubuk, tepung custard, gula pasir, kacau hingga licin 
3. Masakkan hingga mendidih dan kental, hati-hati jangan sampai hangus, matikan kompor dan angkat
4. Setelah uap panasnya hilang masukkan ke dalam cup puding dan biarkan mengeras

Cara buat vla:

Campur semua bahan, aduk hingga licin, jerang atas kompor sampai mengental ( sesuai dengan selera, kalau terlalu kental boleh ditambah air lagi)

Penyelesaian:

Setelah puding mengeras, curahkan diatasnya vla coklat dan taburi keju parut yang banyak.

Pancake Durian Lokal

Adonan kulit by Fatmah Bahalwan

Kulit Pancake

Bahan :

250 gr tepung terigu
3 btr telur
500ml santan
½ sdt garam
(saya tambah beberapa tetes pasta pandan) 

Cara membuat :

Taruh dalam wadah, tepung terigu, garam dan telur, aduk rata sambil dituangi santan sedikit demi sedikit hingga santan habis. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Buat dadar tipis-tipis.

Bahan Isi :

Whipcream, kocok kaku, masukkan ke pipping bag, sisihkan (saya pake whipcream bubuk)
Daging buah durian buang isinya, lumatkan (kasar aja supaya berasa)

Penyelesaian :

Ambil selembar kulit pancake, beri whipcream dan letakkan durian diatasnya. Lipat seperti amplop. (saya bikinnya, durian sama whipcreamnya dicampur)

Sangat enak dimakan dalam keadaan dingin.

Rujak Mie

 

Ada sisa pempek sedikit dan cukonya masih banyak???

Tinggal beli mie kuning, tauge, timun dan tahu digoreng dan diiris, campur dengan pempek yang sudah digoreng dan dipotong-potong, beri deh cuko taburin dengan ebi halus..

Tarra dalam waktu singkat jadi deh rujak mie,,bikin perut suami kenyang dan makin sayang nie,,hehehe...

Martabak Manis tanpa Ragi

Resep ini saya copas dari Sajian Sedap.com
Kemarin waktu hari hujan deras yang tidak kunjung reda,,sehingga saya tidak bisa pergi kerja,,bikin perut kriuk-kriuk,,pas pula lihat resep martabak di Sajian Sedap.com, bahan-bahannya pun ada,,lumayan hasilnya uenak tenan dan praktis.. Layak dicoba..

Bahan :
250 gr tepung terigu sebaguna atau protein sedang
1/2 sdt baking powder
1/4 sdt garam
1/2 sdt  vanilla bubuk
>>>campur semua bahan diatas dan ayak supaya tercampur rata

80 gr gula pasir
350 susu cair 
2 butir telur
1/4 sdt soda kue

1/2 sdm gula pasir untuk taburan

Bahan Isi ;
Margarin atau mentega
keju parut
susu kental manis
dan lain-lain sesuai selera

Cara membuat :

1. Letakkan campuran tepung pada wadah. Masukkan gula pasir, campur rata kemudian buat lubang di tengah
2. Kocok telur dan campurkan susu cair, kocok rata lagi dengan handwhisk atau garpu. Tuangkan ke lubang dicampuran tepung. Campur rata dengan whisk atau garpu, tapi jangan overmix dan tdak perlu terlalu mulus dan licin.
3. Diamkan adonan minimal 30 menit, tutup dengan serbet
4. Setelah 30 menit, masukkan soda kue, campur rata. panaskan teflon dengan api sedang hingga panas selama kurang lebih 5 menit ( setelah 5 menit saya tes dengan memercikkan air di atas teflon dan langsung menguap)
5. Setelah permukaan kering ( tidak terlalu lengket ) dan pinggiran coklat, segera angkat dan olesi permukaan dalamnya dengan mentega atau margarin, isi dengan isian kemudian lipat dan olesi permukaan kulit luarnya dengan mentega atau margarin

Note ; satu resep adonan di atas bisa untuk 2 loyang teflon ukuran 18-20 cm.

Pempek Dos Kreasi

Keluarga saya senang sekali dengan makanan khas palembang yang namanya pempek. Pertama saya belajar pakai ikan tenggiri tepatnya lebaran idul adha tahun 2014,,udah semangat banget bikinnya dan tentunya dibantu dg suami tercinta akan tetapi,,,,hasilnya jauh banget dari harapanku, keras sekaliiii...

Setelah itu di grup memasak di fb sedang heboh-hebohnya bikin pempek dos,, ga pake ikan sama sekali dan berdasarkan review teman yang udah cobainnya semua bilang enak banget... So resep ini layak dicoba... karena keluarga ku juga sama komennya "enak,,layak dijual" ( begitulah keluargaku kalau benar-benar enak pasti dibilangnya layak dijual ) 

Pempek Dos ala Widya Arina 

Bahan:

• 200 gr tepung terigu
• 300 tepung sagu/kanji ( saya pake kanji tani)
• 300 ml air
• 3 sdt garam
• 3 siung bawang putih yang dihaluskan
• 2 butir telur 
• 3 sdm minyak sayur
• keju 50 gr ( saya pakai procizh/diamond dan takarannya dilebihin biar lebih gurih)

Cara membuat :

1. Didihkan air, tambahkan bawang putih, garam kecilkan api lalu tambahkan terigu aduk cepat. Matikan api biarkan adonan dingin
2. Setelah adonan dingin tambahkan keju parut aduk rata
3. Masukkan minyak sayur uleni lagi sampai rata lalu tambahkan telur uleni lagi sampai rata
4. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit dan uleni sampai kalis, bentuk sesuai selera (timbang @40 gr) pertama bulatkan dulu lalu bentuk lonjong dengan panjang 7 cm
5. Rebus adonan yang sudah dibentuk tadi di dalam air mendidih yang sudah diberi  sedikit minyak sayur dan garam secukupnya ( supaya pempek ga lengket setelah matang) + 10 menit (sampai mengambang ke permukaan)
6. Angkat dan tiriskan
7. Diamkan sampai setengah jam atau lebih agar tidak terlalu panas
8. Goreng di minyak panas dengan api sedang sampai bewarna kecoklatan (bagi yang suka kulit pmpeknya garing)

Resep cukonya (ala saya sendiri):

• 1/2 kg gula aren
• 1,5 liter air
• 100 gr cabe rawit (sesuai selera)
• 3 bonggol bawang putih
• 1 bungkus asam jawa yang ukuran besar
• 1 ons ebi 
• garam sescukupnya

Cara membuat cuko :

1. Rebus air, gula aren yang telah disisir hingga halus dan asam jawa
2. Setelah air dan gula tadi bercampu rata, asam jawanya sudah terlepas dari bijinya saringkan dan rebus kembali
3. Haluskan cabe rawit, bawang putih dan ebi, masukkan ke rebusan kuah tadi
4. Rebus hingga air sedikit menyusut dan sesuai dengan kekentalan yang diinginkan  tambahkan garam dan matikan

Pelengkap:

• Ebi yang sudah disangrai dan diblender halus
• Timunyang sudah diiris halus

Menurut komentator (ceile gayaan pake komentator) yaitu suami, orang tua, mertua dan adik-adikku,,cukonya juwara.. Dan pempeknya tidak keras dan berasa gurih...

Dan resep ini udah berkali-kali saya buat di rumah untuk lebaran idul fitri 2015 dan juga halal bilhalal Umiku tercinta...

Puding Jagung

Puding Jagung
By RR brownies kitchen

Bahan :
- 1 jagung ukuran besar
- 200 ml santan kental ( kara )
- 400 ml air
- 50 s/d 100 gr gula tergantung manis jagung dan selera
- nutrijell plain 1 bungkus (15 gr)

Cara:
-  rebus jagung,pipil dan blender dg santan kental
- masukkan ke panci campurkan dg nutrijell, gula dan air, aduk hingga rata
- masakkan sampai mendidih,,matikan api kacau2 hingga hilang uap panasnya.
- masukkan ke dalam cetakan mawar yang telah dicelupkan air.
- biarkan hingga mengeras.  

Donat Labu

Donat LABU

Bahan:
400gram tepung protein tinggi
100 gram tepung serba guna
350 gram labu yg dikukus/rebus
11 gram ragi ( 1bks )
1 butir telur
50 gram gula
50 gram margarin
100ml susu cair dingin
Garam sedikit
Minyak goreng secukupnya
100 gr tepung serba guna ( utk menambah ke adonan klu kelembutan dan utk proses menguleni)

Cara:
1. Rendam ragi+sedikit gula+sedikit tepung+susu 50 ml,, tunggu sampai berbusa (5-8 menit)
2. Blender labu kukus+50ml susu cair sampai halus
3. Kacau gula+telor+margarin di wadah lain,,tambahkan labu tadi
4. Di wadah lain,campur garam+tepung, kemudian masukkan campuran telor tadi, aduk, masukkan juga ragi
5. Klu adonan masih lengket dan lembek,,tambahkan 50 gr tepung.
6. Uleni sebentar, kemudian pindahkan ke meja datar yg telah diberi tepung, uleni sampai kalis dan elastis ( tangan harus kering,,agar tidak lengket)
7. Bulatkan adonan,olesi minyak goreng n simpan di wadah yg sudah dioles minyak, tutup dg rapat
8. Biarkan mengembang hingga 2 x lipat ( 1 )
9. Tinju adonan, pindahkan kembali ke meja datar uleni lagi biar licin.
10. Bagi adonan sesuai selera,dg pisau, bulatkan hingga licin letakkan di wadah yg sudah ditaburi tepung biarkan 10 menit pipihkan lagi biarkan 10- 15 menit lagi
11. Utk buat lobang di tengahnya bisa pakai sumpit atau tutup botol
12. Goreng dg minyak banyak dan api tg kecil, yg sudah dipanaskan terlebih dahulu
13. Balikkan klu sudah kecoklatan hanya dg 1 kali balik
 

Roti Manis Ubi Ungu

Roti Manis Ubi Ungu

Adaptasi resep dari resep Roti Talas Rosidah Dobson.
____Bahan:
-300 gram ubi ungu matang(dikukus),haluskan. Sebenarnya 350 gr tapi ubi ungu yg ada hanya 300 gr
-500 gram tepung Terigu pro tinggi(cakra),Diayak
-11 gram ragi,saf/Fermipan.
-1 butir telur. (Diresep asli)
-50 gram butter/margarin
-80 gram gula pasir.
-1 sdt garam
-200 ml susu tawar( jika pakai tepung cakra mungkin lebih sedikit susunya)
-Sedikit tepung buat tabur.
===(+butter buat poles)
___Cara:
Aktifkan ragi dengan susu secukupnya dan tambah 1 sdt gula,aduk aduk dan diamkan selama 8 menit sampai berbuih.
-campur tepung dan garam.
Gula,butter ,telur kocok jadi satu masukkan ubi ungu halus aduk rata tuangkan ke tepung dan cairan ragi serta sisa susu aduk sampai rata (sedikit demi sedikit masukkan susunya ya),Transfer adonan ke permukaan tabur tepung uleni selama 10 menit(pastikan saat nguleni tangan bersih dan kering sesekali poles tangan dengan tepung supaya tangan tidak lengket)
---Bulatkan adonan lumurin sedikit minyak dan taruh kembali adonan ke mangkok yang dilurin minyak lalu tutup dengan kain atau plastik rehatkan sampai adonan jadi 2 x lipat.
--Tinju adonan dan tranfer kembali ke permukaan ueni dgn cepat selama 3 menit,bagi bagi adonan seberat 75 gram,jika mau diisi dgn filling keju n coklat juga lebih enak.lalu diamkan sampai 2x lipat kemudian panggang di oven suhu 180 derajat selama 15 ke 17 menit.
--begitu keluar dari oven poles dgn butter.

Happy baking.

Chocolate Custard Muffins

Chocolate Custard Muffins...the Best Chocolate Muffin Ever!!

( Blog Hesti's kitchen)

Bahan :

- 50 gr maizena

- 3 sdm coklat bubuk

- 100 gr brown sugar (aku pakai gula palem)

- 225 ml air biasa

- 75 gr butter

- 125 gr dark chocolate, potong kecil

- 75 ml minyak sun flower 

- 1/2 sdt vanili bubuk

- 2 butir telur

- 125 gr gula kastor

- 125 gr tepung terigu protein sedang

- 2½ tsp baking powder (aku pakai 1 1/2 sdt)

- coklat chips untuk taburan

Cara membuat :

Panaskan oven 180C atau 350F. Siapkan loyang muffin dan cup kertasnya.

Campur maizena, cokelat bubuk sambil diayak. Masukkan dalam panci bersama air dan gula palem. Aduk rata sampai tidak bergerindil. Masak sambil diaduk terus sampai meletup letup dan licin. Angkat.

Masukkan butter dan dark cokelat. Aduk sampai meleleh.

Tambahkan minyak, vanili dan satu butir telur. Aduk sampai rata.

Tambahkan sisa telur dan gula pasir, aduk lagi sampai rata dan kental.

Campur terigu dan baking powder lalu masukkan ke dalam adonan custard sambil diayak. Aduk asal rata jangan overmix. Tuang dalam loyang muffin setinggi 3/4nya. taburi coklat chips.

Panggang selama 25 menit.